नवाबों का शहर लखनऊ जहां गली-गली में इतिहास बसता है, और हर कला में विरासत की सांसें चलती हैं। ये शहर अपनी शिल्पकारी और हस्तकला के लिए दुनिया भर में मशहूर है और इस विरासत में एक चमकता हुआ नगीना है यहां के हाथ से बनाए जाने वाले तांबे और पीतल के बर्तन। ये बर्तन न सिर्फ अपनी शानदार डिज़ाइन के लिए बल्कि अपनी बेमिसाल महीन कारीगरी के लिए भी जाने जाते हैं।
मुगल दौर से आज तक का सफ़र
लखनऊ के इन बर्तनों की कहानी नवाबों की रसोई से शुरू होती है। ये सिर्फ रसोई के औज़ार नहीं थे, बल्कि नवाबों की शान और उनके बेहतरीन ज़ायकों के राज़दार थे। इन बर्तनों को बड़े जतन और एहतियात से तैयार किया जाता था।
मुगलिया दौर में तांबे और पीतल के ये बर्तन शाही रसोई की ज़रूरतों से बढ़कर, एक कला और फन की मिसाल बन गए। इन बर्तनों पर की गई बारीक नक्काशी उस दौर के कारीगरों के हुनर का जीता-जागता सबूत है।
कारीगरी की अनमोल विरासत
आज भी लखनऊ के कारीगर इन्हीं रिवायती तरीकों का इस्तेमाल करते हैं। ये बर्तन पीढ़ी दर पीढ़ी कारीगरों के हुनर और लगन का नतीजा हैं। नुसरत नाहिद जिन्होंने लखनऊ की कारीगरी पर कई किताबें लिखी हैं और अमिरूद्दौला लाइब्रेरी की पूर्व लाइब्रेरियन भी रह चुकी हैं बताती है कि नवाब खूबसूरती और शान के कायल थे। उनके बर्तन सिर्फ उपयोगी नहीं, बल्कि कला के शानदार नमूने थे। इन बर्तनों पर फूल, चिड़िया, और अन्य खूबसूरत नक्काशी की जाती थी। तांबे के बर्तन जैसे जग, सुराही, गिलास, और खासदा उनकी रसोई का अहम हिस्सा थे।इन्हें तैयार करने में खास कारीगरी का इस्तेमाल होता था।
आज भी लखनऊ में पारंपरिक तरीकों से तांबे के बर्तन बनाए जाते हैं। पीढ़ियों से चली आ रही इस कला में कारीगर हाथों से नक्काशी करके इन्हें बेहद खूबसूरत बनाते हैं। खासतौर पर तांबे के बड़े डेग, जिनमें भारी मात्रा में खाना पकाया जाता था, इनमें खूबसूरत नक्काशी देखने को मिलती है।
लखनऊ जिस तरह अपने खाने के लिए मशहूर है, उसी तरह यहां के बर्तनों का भी अपना एक अलग इतिहास है। नवाबों ने कारीगरों को प्रेरित और समर्थन दिया, जिससे उन्होंने अनोखे और ज़रूरत के अनुसार बर्तन तैयार किए। तांबे के बर्तनों की यह परंपरा आज भी लखनऊ की पहचान है।
इनमें शानदार समोवर, नाजुक नक्काशी वाले तांबे के थाल और बारीक डिज़ाइन वाली देगचियां शामिल हैं। लखनऊ के तांबे और पीतल के बर्तनों की रेंज इतनी खास है कि यह शहर के हर घर और बावर्चीखाने की शोभा बढ़ा देती है।
शादी-ब्याह और रिवायतों की रूह
लखनऊ के पारंपरिक बर्तन न सिर्फ रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए हैं, बल्कि त्योहारों और रिवायतों का अहम हिस्सा भी हैं। शादियों में इन बर्तनों का खास रोल है। लखनऊ की दावतों की जान बड़े-बड़े देगचियों और तांबे के कब्गीरों में पकाए जाने वाले लाजवाब पकवान हैं। इन बर्तनों में बनी निहारी और कबाब की महक जब हवा में घुलती है, तो भूख खुद-ब-खुद जाग जाती है।
पानदान की खासियत
लखनऊ का मशहूर पानदान, जो दुनिया भर में फेमस है। ये सिर्फ एक बर्तन नहीं, बल्कि नवाबों की तहज़ीब और अदब की निशानी है। आज भी शादी में कोई दुल्हन बिना पानदान, रकाबी, या तांबे की देगचियों के बिना अपने ससुराल नहीं जाती।
घरेलू रसोई से इंटरनेशनल पहचान तक
इन बर्तनों ने सिर्फ लखनऊ की रसोई में नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में अपनी जगह बनाई है। इनका महत्व सिर्फ पकाने तक सीमित नहीं है, बल्कि ये खाने के स्वाद और उसकी खुशबू को दोगुना कर देते हैं। तांबे और पीतल के बर्तनों में पका क़ोरमा और बिरयानी का स्वाद वाकई रूहानी हो जाता है।
पर्यटकों की पहली पसंद
आज ये बर्तन सिर्फ लखनऊ के परिवारों में नहीं, बल्कि पर्यटकों के बीच भी बेहद लोकप्रिय हैं। देश-विदेश से आने वाले लोग इन बर्तनों को अपने घरों की शोभा बढ़ाने के लिए खरीदते हैं। ये बर्तन लखनऊ का एक अनमोल टुकड़ा बनकर दुनिया भर में जाते हैं।
कला और संस्कृति का जीता-जागता आइना
लखनऊ के तांबे और पीतल के बर्तन केवल साधारण बर्तन नहीं हैं। ये लखनऊ की तहज़ीब, अदब और पाक कला का खूबसूरत आईना हैं। ये हमारी परंपराओं की पहचान हैं और हर घर में इनकी मौजूदगी उस विरासत को सहेजकर रखने का एहसास कराती है।
अमिट पहचान
लखनऊ के तांबे और पीतल के बर्तन आज भी उसी शिद्दत और बारीकी से बनाए जाते हैं। चाहे नवाबी दौर हो या आज का मॉडर्न ज़माना, ये बर्तन हर दौर में लखनऊ की रौनक और शान रहे हैं।
ये विरासत एक ऐसी धरोहर है जो वक्त के साथ और चमकदार होती जा रही है। लखनऊ के ये बर्तन, इसकी तहज़ीब और इसकी पाक कला हमेशा के लिए इतिहास के पन्नों में सुनहरे अक्षरों में दर्ज हैं।
तो अगली बार जब आप लखनऊ आएं, तो इन बर्तनों की कहानी को अपने घर लेकर जाना न भूलें। क्योंकि यह सिर्फ बर्तन नहीं, बल्कि लखनऊ की रूह हैं।
